'Saratoga' est un Ginkgo biloba (Mâle) présentant un port conique et un feuillage dense. Ses feuilles sont petites et de forme irrégulière, très peu bilobées et étroites, on pourait dire en demi éventail.
Il arbore une magnifique couleur jaune d'or à l'automne. Sa hauteur adulte atteint 6 à 8 m de hauteur en une quinzaine d'année mais peut atteindre 10 à 12 m de hauteur à maturité.